Nước mắm đóng chai: 80% chứa "chất đệm"? Cập nhật: 06/09/2011 Vài năm trở lại đây người tiêu dùng (nhất là ở các thành phố lớn), đặc biệt ưa chuộng các loại nước mắm của các hãng chế biến thực phẩm nổi tiếng… với hình thức, mẫu mã bắt mắt được bày bán từ siêu thị đến các cửa hàng tạp hóa trong khu dân cư và có mặt hầu hết khắp các chợ lớn, nhỏ.

Lập lờ nước mắm Cập nhật: 21/06/2011 Theo một thống kê mới đây, cả nước mỗi năm tiêu thụ hơn 200 triệu lít nước mắm, 98% số hộ gia đình sử dụng nước mắm trong các bữa ăn. Tuy nhiên, rất ít người có thể phân biệt được nước mắm pha chế công nghiệp với sản phẩm được sản xuất theo cách truyền thống do các chương trình quảng cáo cũng như trên bao bì các sản phẩm hầu như không thể hiện điều này.

Nước mắm ở Hy Lạp và La Mã cổ đại Cập nhật: 01/06/2010 Một điều thú vị là nước mắm cũng được những người Hy Lạp và La Mã cổ đại sử dụng. Có bằng chứng cho thấy những nền văn hóa cổ đại này đã sản xuất nước mắm trên một quy mô rất lớn và có sự buôn bán nước mắm qua nhiều vùng.

Không sử dụng Tiêu chuẩn cơ sở làm căn cứ chứng nhận và công bố phù hợp Cập nhật: 12/04/2010 Ngày 2/4/2010, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đã có Công văn số 369/TĐC-HCHQ gửi các Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tỉnh, thành phố về việc chứng nhận và công bố phù hợp tiêu chuẩn cơ sở.

Đưa nước mắm Phan Thiết đi xa Cập nhật: 10/04/2010 Nước mắm là một loại nước chấm đặc thù của người Việt. Không chỉ hiện diện thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt trong cả nước mà hiện nay, nước mắm đang được xuất khẩu rộng rãi sang các thị trường nước ngoài. Địa phương có truyền thống sản xuất nước mắm nhiều và lâu đời nhất tại Việt Nam phải kể đến là Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận).

Nước mắm Việt chinh phục nước Mỹ Cập nhật: 16/10/2009 Vinh quang và tiền bạc đã đến với chàng trai Mỹ gốc Việt Huỳnh Hùng sau khi thắng giải đầu bếp giỏi nhất của cuộc thi "Top Chief 3 Miami" của đài truyền hình Bravo!.

Phan Thiết bảo hộ độc quyền nhãn hiệu nước mắm Cập nhật: 25/05/2009 Ngày 20/5/2009, Sở Khoa học Công nghệ Bình Thuận đã tổ chức trao Giấy Chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý “Phan Thiết” dùng cho sản phẩm nước mắm cho 14 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước mắm trên địa bàn thành phố Phan Thiết gồm:

Trị thiếu máu do thiếu sắt bằng... nước mắm Cập nhật: 17/08/2008 Theo Viện Dinh dưỡng Bộ Y tế, thiếu máu dinh dưỡng (TMDD) ảnh hưởng đến sức khỏe mọi người ở mọi lứa tuổi. Trẻ em TMDD sẽ kém thông minh, kết quả học tập giảm sút.

Urê trong nước mắm: Hàm lượng nào sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe? Cập nhật: 05/08/2008 – Về vấn đề “U rê trong nước mắm bao nhiêu thì gây hại?”, nhiều nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng và ngay cả đại diện Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đều cho rằng: urê nói chung trong nước mắm không hề có hại cho sức khỏe. Nhưng để khẳng định hàm lượng bao nhiêu là không ảnh hưởng tới sức khỏe, thì chưa một đại diện nào đưa ra được kết luận.

Bổ sung chất sắt vào nước mắm Cập nhật: 15/05/2008 Cuối tháng 4 vừa qua, Viện Dinh dưỡng quốc gia đã làm việc với Sở Y tế TP.HCM và đại diện một số sở, ngành liên quan về việc triển khai chương trình bổ sung chất sắt vào nước mắm ở TP.HCM.

1 2